2010年06月22日
そら豆隊
2010年06月18日
赤いジャガイモ
今日、会員様対応の担当者N氏から、「ジャガイモが赤い、と言う問い合わせが来るかもしれないから、情報ちょーだい」と相談受ける。
赤ジャガイモの事?ジャガイモの皮が赤いヤツ。アンデスの原種なんかもそう。中身が赤いジャガイモもあります。アントシアニンの色素が出てしまったジャガイモで・・・と説明しようとすると、
いや、そうじゃなくて、とN氏。
「土が赤いジャガイモの事。」
なるほど、赤土で作ったジャガイモは、うちみたいに洗わないで流通すると、ジャガイモが赤く見えるワケですね。
春、新ジャガの季節は、長崎産のジャガイモが多いワケですが、長崎でも、特に雲仙普賢岳の周辺の産地が多くなります。
この辺りは、噴火した火山灰土が酸化して、真っ赤な土が多いのであります。要するに、サビた土、って事ですね。
そして、ジャガイモは、酸性の土でおいしく育つ野菜なのであります。
「赤土のジャガイモはうまい」と昔から言われております。
こんなです。
赤いジャガイモ,気味悪く思わないで、逆においしいシルシだ、と思ってください~!
2010年03月26日
ウシオダは野菜ソムリエになりました~
ウシオダは、野菜ソムリエとなりました~。
まだジュニアマイスターとか言う、タレントさんたちでも取れているやつですが。
さらに上目指してガンバリま~す!。


